葱香肉松咸戚风蛋糕
这款咸戚风蛋糕是我们家最爱吃的蛋糕之一
-
步骤1/18
点击查看大图
材料图
-
步骤2/18
点击查看大图
低粉过筛两次备用
-
步骤3/18
点击查看大图
鸡蛋顶部敲开一个洞,用手压着一半,倒扣~蛋白流出!因为用后蛋法,蛋黄放另一碗里备用
-
步骤4/18
点击查看大图
蛋黄蛋白分离完成
-
步骤5/18
点击查看大图
葱白段放入40克油煮制葱油
-
步骤6/18
点击查看大图
熬到出葱香味,微焦黄关火
-
步骤7/18
点击查看大图
烧制出来的葱油倒入盆里
-
步骤8/18
点击查看大图
葱叶切碎放入肉松里
-
步骤9/18
点击查看大图
蛋黄糊后蛋法:牛奶倒入葱油盆、放入盐,用手动打蛋器将两者混合均匀筛入低粉,Z字形搅拌手法混合至无干粉状态
-
步骤10/18
点击查看大图
一次性倒入蛋黄,继续Z字搅拌均匀
-
步骤11/18
点击查看大图
加入肉松和葱叶碎,搅拌均匀备用
-
步骤12/18
点击查看大图
这时预热烤箱蛋白加入一半糖,高速打发消气泡后再加入剩下的糖转低速打细腻
-
步骤13/18
点击查看大图
打蛋头提起有尖钩状态即可
-
步骤14/18
点击查看大图
取3分一蛋白霜到蛋黄糊里,用蛋抽搅拌均匀
-
步骤15/18
点击查看大图
将混合均匀的蛋糊倒入剩余蛋白霜里,用刮刀翻拌均匀
-
步骤16/18
点击查看大图
倒入模具里
-
步骤17/18
点击查看大图
放入烤箱中层170度25分钟,出炉后高处摔出热气,马上倒扣,晾凉后徒手脱模。
-
最后一步
点击查看大图
成品,葱香扑鼻!
可随自个喜欢放芝士、海苔碎、芝麻等
烤箱时间温度要随你家的脾气调整哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-09
#年味十足的中式面点#葱香肉松咸戚风蛋糕的其他做法
#年味十足的中式面点#葱香肉松咸戚风蛋糕的相关分类
#年味十足的中式面点#葱香肉松咸戚风蛋糕的相关推荐
-
玉米馒头
188585人看过 -
#挪威三文鱼#戚风蛋糕
113493人看过 -
千岛酱咸戚风蛋糕
104405人看过 -
全麦蒸包
33744人看过 -
#夏至日,大口吃面#玉米馒头
154776人看过 -
南瓜咸菜大肉包
97016人看过 -
#味达美年味小馆#南瓜猪肉包子
135108人看过 -
南瓜馒头
18394人看过 -
恩平菱粉糍
128925人看过 -
紫米蒸包
183641人看过 -
蔬菜小蒸包
31258人看过 -
松软香甜的南瓜馒头
169299人看过