花样雪糕馒头
冬天吃雪糕觉得冷,吃个热乎的雪糕馒头却能暖暖的(。・ω・。)
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步骤1/15
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按自己需要的颜色揉好面团,放保鲜袋。
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步骤2/15
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取一团白面团48克,揉圆之后擀成椭圆形。
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步骤3/15
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切出娃娃糕帽子的形状,取3克可可面团擀薄片,下端切平,包裹在帽子的位置,多余的面片剪掉,整理平整。
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步骤4/15
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可可面团压两个圆片做眼睛,用圆形模具的弧度压出嘴巴,把眼睛和嘴巴贴在适当的位置,稍稍压下,使之与下面的面团贴合紧。粘合的地方刷水帮助粘合。
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步骤5/15
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可可面团48克整形成上小下大的蛋形,白色面团取3克擀薄,包裹在可可面团的中上位置,多余的面片剪掉,用手指按压贴合紧。
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步骤6/15
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加上坚果碎做装饰。
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步骤7/15
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也可以用其它颜色面团做装饰。
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步骤8/15
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黄色面团整形蛋形。
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步骤9/15
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可可面团擀薄,用小刀切出巧克力融化的效果,长度宽度随意一点,看起来更自然。
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步骤10/15
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将切好的可可面团贴在黄色面团上端。贴之前用小毛刷沾湿刷点水。
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步骤11/15
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粉色搭配白色。
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步骤12/15
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还可以包上豆沙馅,外面做装饰。
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步骤13/15
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雪糕棍儿可以先预埋在里面,也可以蒸熟了再插。
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步骤14/15
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用之前的颜色面团剩下的部分做装饰。
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最后一步
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发酵到1.5倍大,轻按缓慢回弹,开水上锅蒸12分钟,闷2-3分钟。
1、牛奶的量根据自家面粉调整,加色粉的时候如果觉得干,可以加适量牛奶,掌握不好的,色粉和牛奶一定要记住浅浅的少量添加,切忌一次加入太多。
2、300克面粉按这个比例揉出来大概面团有340克的样子,可以做6-7个,不含馅平均一个50来克,馒头我做的50克,包了馅的大概60克。
3、蒸的具体时间按自己馒头大小调整,个头大要适当延长蒸的时间。
4、雪糕棍可以包在里面也可以蒸熟了再插进去,我两种都试了觉得蒸好之后插更好控制位置,包在里面发酵之后可能会上下歪一点,还有一种是面团整形好插雪糕棍,这种不推荐,容易破坏面胚的形状。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-09
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