手撕白切鸡(鸡腿版)
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人少的话买一整只鸡吃不完,就买了鸡腿来做白切鸡。也木有大刀砍鸡腿就吧肉撕开成一条一条滴。虽然条件有限还是很好吃的
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
姜
1个
、
葱
1把
、
油
适量
、
酱油
适量
、
盐
适量
、
冰水没有就冷水
大盘
、
鸡腿
四个
、
醋
少许
、
香菜
一丢丢
、
青椒
一丢丢
、
花椒油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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煮鸡腿。加入葱姜料酒,冷水大火。水沸腾后再煮十分钟后关火。加盖子再焖十分钟。然后放入冰水中(我没冰就用了冷水,然后放入冰箱里十几分钟),冷却,使表皮变劲道。
-
步骤2/4
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制作酱汁。葱姜蒜末,香菜切碎少许,青椒切碎少许,混合放入碗中。少量油烧热后浇入碗中。然后加鲜味生抽,花椒油两滴,醋适量,再加点盐。(蘸料不是非常正宗的蘸料啦,个人喜欢这么吃,很好吃)
-
步骤3/4
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冰好后的鸡腿。用刀剔下肉,撕开摆盘。(骨头里带血的鸡肉才嫩)
-
最后一步
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开吃!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-09
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