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手撕白切鸡（鸡腿版）的做法

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手撕白切鸡（鸡腿版）

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人少的话买一整只鸡吃不完，就买了鸡腿来做白切鸡。也木有大刀砍鸡腿就吧肉撕开成一条一条滴。虽然条件有限还是很好吃的

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10~30分钟 | 切墩(初级)

姜 1个

、

葱 1把

、

油适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

冰水没有就冷水大盘

、

鸡腿四个

、

醋少许

、

香菜一丢丢

、

青椒一丢丢

、

花椒油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
煮鸡腿。加入葱姜料酒，冷水大火。水沸腾后再煮十分钟后关火。加盖子再焖十分钟。然后放入冰水中（我没冰就用了冷水，然后放入冰箱里十几分钟），冷却，使表皮变劲道。
步骤2/4 点击查看大图
制作酱汁。葱姜蒜末，香菜切碎少许，青椒切碎少许，混合放入碗中。少量油烧热后浇入碗中。然后加鲜味生抽，花椒油两滴，醋适量，再加点盐。（蘸料不是非常正宗的蘸料啦，个人喜欢这么吃，很好吃）
步骤3/4 点击查看大图
冰好后的鸡腿。用刀剔下肉，撕开摆盘。（骨头里带血的鸡肉才嫩）
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开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-09

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