主显节「法式国王派 La Galette des Rois」
主显节(三王来朝The Epiphany of Our Lord Christ) 「天主,祢今天藉异星的引导,使祢的唯一圣子显示给天下万民;我们现在因信德的光照认识了祢,求祢不断地指引我们。」 那颗星,如此明显,不追随天主的引导,我们便不会感到满足。上主已经显示了自己,所以,请带着谦卑的心,向天主敞开心扉,把喜乐和痛苦都诉说给祂吧。 主显节L'épiphanie 传统甜点—— 「法式国王派 La Galette des Rois」 浓郁黄油味千层松脆酥皮+烘烤竖果香,少糖不太甜,口口停不下来,盘子里的屑屑快被猫舔光啦。
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食材。派皮:略(*因为可以买现成的,所以做法就不发了)
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黄油室温软化,加入细砂糖,搅打均匀,分次加入全蛋液,搅打均匀
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筛入低粉,加入杏仁粉(不用过筛),搅拌均匀,加入两大勺朗姆酒,搅拌均匀
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派皮冰箱取出,切成两份
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分别擀成圆片
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杏仁奶油馅放到派皮中间,四周涂上蛋黄液
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步骤7/14
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盖上另一张派皮,切掉多余的边角(*可以重复利用烤蝴蝶酥喔),修整成圆形,用刀尖在派皮上划上花纹(*不要划透派皮),派周围用手按压,用刀背压出刀痕
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步骤8/14
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派皮上涂上剩下的蛋黄液,烤盘铺油纸,220度15分钟,降至200度再烤15分钟
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适量细砂糖用热水搅拌均匀放凉备用,烤好后在派表面涂上放凉的糖水,可以多涂两遍,周围也一定要涂抹均匀(*一定要刚烤好的热派,配完全放凉的糖水)
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步骤10/14
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步骤11/14
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-09
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