热狗面包卷
大冬天气温低,要少食些寒凉的食物,昨晚打开冰箱看到还有好几支夏日炎炎时购买的雪糕,心想不吃多浪费呢,于是是想着如何消耗完,融化了做面包吧~
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步骤1/20
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把原味雪糕融化开。
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步骤2/20
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把雪糕液倒入面包机桶内,依次把其他除黄油以外的面包材料都放入面包机桶内,先液体后粉类的顺序,糖和盐对角放,在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序。
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步骤3/20
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待面包揉至15分钟,面团成型,加入黄油继续揉面20分钟。
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步骤4/20
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面团呈扩展阶段,可以拉出薄膜即可!
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步骤5/20
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整理好面团放回面包机内,盖好保鲜膜进行发酵。
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步骤6/20
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面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
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步骤7/20
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把发酵好的面团取出排气,平均分成6份,滚圆松弛10分钟,记得盖上保鲜膜。
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步骤8/20
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取松弛好的面团,用擀面杖擀成椭圆形。
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步骤9/20
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两边往中间对折,捏紧收口。
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步骤10/20
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用双手把面团搓成胡萝卜状,一头大一头小。
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步骤11/20
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用擀面杖把面团擀开。
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步骤12/20
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从上往下卷起来,收好口。
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步骤13/20
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把整形好的面团依次摆入不粘烤盘内。
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步骤14/20
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放入烤箱中进行二发, 烤箱底层放一碗温水保持湿度,二次发酵温度38度左右,湿度为85%。
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步骤15/20
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发至2倍大取出,给面包表面刷上鸡蛋液。入预热好的烤箱中层,上下火175度,约烤15分钟。
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步骤16/20
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面包烤好放凉后,用锯齿刀往面包中间切一刀,但不要切断。
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步骤17/20
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夹上生菜和芝士片。
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步骤18/20
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然后夹上烤好的香肠,挤上沙拉酱,撒点黑芝麻点缀下。
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步骤19/20
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成品图。
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最后一步
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成品图。
不同牌子面粉吸水性不同,按实际的干湿程度进行增减液体的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-08
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