日食记 | 锅巴版羊肉抓饭
将食材切块，锅底刷油，放料后开煮，关火再继续焖一会儿。羊肉香嫩入味，被油脂浸润过的蔬菜酥软而鲜甜，米饭的外层带着锅巴的焦香，吃一口，仿佛回到大家都还是少年的日子。 时光无法回溯，生活无可奈何， 但好在我们有回味的方法。 今天的这道回忆，趁热。
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步骤1/7
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500g大米洗净浸泡半小时，半根胡萝卜、半根黄萝卜切粗条，半个洋葱切丝备用。
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步骤2/7
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250g羊腿肉切块冷水入锅焯水备用。
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步骤3/7
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热锅冷油倒入洋葱丝煸出香味后，加入萝卜条和羊肉翻炒均匀。
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步骤4/7
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锅中加入1大勺盐和2勺生抽烧开。
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步骤5/7
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锅底刷一层油，倒入大米和1大碗水，倒入炒好的洋葱丝、萝卜条和羊肉。*洋葱和萝卜焖后都会出水，水不用加太多，和米的比例为0.9:1，还可撒适量葡萄干调味。
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步骤6/7
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大火烧开转中小火煮30分钟。
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最后一步
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锅巴版羊肉抓饭完成！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-08
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