冬日里的猪肚鸡暖锅「厨娘物语」

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嗨我是小鹿！这是我们2019的第一次见面，请多关照~ 元旦假期陪老白回了趟江苏溧阳，那几天下了场大雪，把像我这样从小没怎么见过雪的南方人给高兴坏了… 跨年那晚还放了场烟花，哈哈开心的像个两百斤的孩子！听说，冬天最幸福的事情就是有人陪你一起踏雪放烟花吃火锅~踏雪和放烟花我都做过了，今天就来吃火锅吧！吃自己亲手做的火锅：暖心暖胃的养生猪肚鸡火锅！猪肚鸡汤可是我心中排名非常靠前的美味了，高中毕业后我们家从南昌搬到深圳，第一次喝就爱上了！香喷喷的猪肚鸡汤带着浓浓的白胡椒味，一碗喝下去身子就暖起来了，受风寒了喝特别好！妈妈冬天也常常在家煲猪肚鸡汤，加了红枣黄芪和党参的猪肚鸡汤，还能很好的补气血~ 猪肚鸡除了当汤喝，还可以当火锅涮着吃！实在是太优秀了~天冷的时候来一锅，又健康又养生！你们也快试试吧！嘿嘿，愿你们都能找到，冬天陪你一起吃火锅的那个人…

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肚

、

童子鸡

、

黄芪

、

党参

、

白胡椒粒

、

红枣

、

枸杞

、

虫草花

、

生菜

、

菠菜

、

娃娃菜

、

香菇

、

海鲜菇

、

杏鲍菇

、

金针菇

、

玉米

、

老豆腐

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
1个猪肚加入2g盐、10ml白醋、30g面粉正反面搓洗干净。（这个方法可以将猪肚洗的更干净~觉得猪肚还是有些黏黏的可以再洗一遍）
步骤2/18 点击查看大图
1个猪肚加入2g盐、10ml白醋、30g面粉正反面搓洗干净。（这个方法可以将猪肚洗的更干净~觉得猪肚还是有些黏黏的可以再洗一遍）
步骤3/18 点击查看大图
猪肚用清水冲洗干净，将多余的脂肪剪掉。
步骤4/18 点击查看大图
准备1只童子鸡，在鸡腹中塞入3片姜，把鸡放入猪肚中，用棉绳扎紧口子(鸡可以买小一些的，我用的大概在900g左右）tips：在煮的过程中，猪肚会收缩，所以在扎口的时候要留一些空间，也可以用牙签来固定封口）
步骤5/18 点击查看大图
准备1只童子鸡，在鸡腹中塞入3片姜，把鸡放入猪肚中，用棉绳扎紧口子(鸡可以买小一些的，我用的大概在900g左右）tips：在煮的过程中，猪肚会收缩，所以在扎口的时候要留一些空间，也可以用牙签来固定封口）
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将猪肚鸡放入锅中，加入1L清水大火煮开，撇去浮沫。
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将猪肚鸡放入锅中，加入1L清水大火煮开，撇去浮沫。
步骤8/18 点击查看大图
然后来做一个料包，5g白胡椒粒研磨碎，加入2g黄芪、3g***参放入料包中。
步骤9/18 点击查看大图
然后来做一个料包，5g白胡椒粒研磨碎，加入2g黄芪、3g***参放入料包中。
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将料包放入锅中，再加入5g虫草花、5颗红枣，关盖小火煮1小时。
步骤11/18 点击查看大图
猪肚鸡不止好吃，煮好的汤底用来涮火锅也是炒鸡棒的！煮的时候可以准备一些涮火锅的蔬菜，我买了自己喜欢的生菜、菠菜、娃娃菜还有香菇、海鲜菇、杏鲍菇、金针菇、玉米和老豆腐，做了一些蔬菜拼盘。
步骤12/18 点击查看大图
煮好后取出猪肚鸡，划开猪肚，取出煮好的鸡。将猪肚切条，鸡切块。
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煮好后取出猪肚鸡，划开猪肚，取出煮好的鸡。将猪肚切条，鸡切块。
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煮好后取出猪肚鸡，划开猪肚，取出煮好的鸡。将猪肚切条，鸡切块。
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煮好后取出猪肚鸡，划开猪肚，取出煮好的鸡。将猪肚切条，鸡切块。
步骤16/18 点击查看大图
切好的猪肚和鸡放入锅中，加入10颗枸杞，2g白胡椒、1g盐调味大火煮开。
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冬日里的猪肚鸡暖锅做好啦，开吃吧~
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冬日里的猪肚鸡暖锅做好啦，开吃吧~