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冬季暖胃又美容的汤——芸豆猪手汤的做法

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冬季暖胃又美容的汤——芸豆猪手汤

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄一个

、

红枣 3个

、

芸豆 100克

、

枸杞 20粒左右

、

盐

、

姜

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
芸豆加入适量的清水，泡发2小时以上。
步骤2/4 点击查看大图
猪蹄让卖家给剁成小块，回家后洗净，再把没剔除干净的毛拨掉。红枣洗净，枸杞泡清水，姜切片。
步骤3/4 点击查看大图
锅内放水，放入料酒和姜，凉水把猪蹄放入，水开后焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫，捞出备用。
最后一步点击查看大图
锅内放清水，放入猪蹄、红枣、芸豆和姜片，大火烧开，再转小火慢炖2个小时，至猪蹄软烂，芸豆软糯，加盐调味即可。

小贴士

芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。芸豆含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。

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发布于 2012-12-04

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