止咳川贝棒棒糖

浏览 256833 · 收藏 1587

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

第一次上传，凑合着看吧。这是我第二次做，第一次冰糖没弄好，有些都没有溶化。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

雪梨 3个

、

川贝粉 3克

、

枇杷叶 9克

、

土伏苓 9克

、

陈皮 9克

、

老冰糖 260克

、

麦芽糖 100克

、

罗汉果 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料，雪梨用榨汁机榨成汁放奶锅，把除了老冰糖跟麦芽糖之外的材料洗干净都放雪梨汁里面开中小火煮，罗汉果要掰碎
步骤2/9 点击查看大图
开中小火煮大概二十分钟，把渣漏出来，不想浪费，我后来把这汤渣加水煮了一大碗汤大人喝了，止咳化痰降火哦，但是味道不是太好，嘿嘿。
步骤3/9 点击查看大图
把老冰糖倒进滤出来的汤水里面用奶锅开小火把冰糖溶开大部分，第一次做的时候到这一步我直接放麦芽糖冰糖直接熬，结果有些糖溶不了，边煮边用筷子搅拌，煮开两分钟后关火再搅拌一会，冰糖基本溶完了
步骤4/9 点击查看大图
放进麦芽糖，这个也是不好放，太粘了，我把筷子放进去一起称，这样好称点，然后开小火熬，我边熬边用筷子搅拌的
步骤5/9 点击查看大图
煮了十多分钟就是这种中小气泡了
步骤6/9 点击查看大图
一边熬一边搅拌，一定是小火，我开的打火锅的火300，最就可以2100的，熬到这种浓稠的小气泡就差不多了，拿碗冷水用筷子滴一滴进冷水碗，一下就凝固，按下硬了就是可以了，
步骤7/9 点击查看大图
模具记得在煮汤的时候就弄好，糖浆熬好就能速度点的倒进模具里，速度慢了在锅里凝固了就不好弄了，再熬也挺麻烦的
步骤8/9 点击查看大图
凉了十来二十分钟就可以包装起来了，这个份量的材料大概做40个，模具要准备够，不然就跟我一样剩下一部分在锅里了
最后一步点击查看大图
熬的时候蛮累的，搅拌了三四十分钟手指老累了，但是儿子都很喜欢吃看着就很开心了