海参发菜蚝士焖牛腩
常言道:“民以食为天”春节这个阖家团聚的大日子里,更是要好好慰劳自己,才能斗志昂扬地为新的一年奋斗。广东人很注重“意头”(彩头),特别是过年的时候,很多特色菜都有其独特的彩头,令人食指大动之余,又增添了更丰富而温暖的过年气氛。这款海参发菜蚝士焖牛腩,广东人过年时饭桌上必不可少的意头菜! 开心(海参)发财(发菜)好市(蚝士)牛气冲天!
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步骤1/12
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处理好所有材料:冬菇、海参、发菜、蚝士洗干净后用水浸泡15分钟;姜、蒜切片;牛腩浸泡去血水后切块。
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步骤2/12
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砂锅热油,放入姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶炒香
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步骤3/12
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放入牛腩
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步骤4/12
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炒至变色收紧肉质
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步骤5/12
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放入柱侯酱、蚝油继续炒
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步骤6/12
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放入海参、冬菇、蚝士、发菜炒均匀
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步骤7/12
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倒入浸泡过冬菇的水,放入冰糖大火烧开
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步骤8/12
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撇去浮沫
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步骤9/12
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大火烧8分钟后转小火
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步骤10/12
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盖上盖子焖1小时(其间可试味再进行调整)
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步骤11/12
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开心(海参)发财(发菜)好市(蚝士)牛气冲天!
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最后一步
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祝各位新年快乐!万事如意!财运亨通!
汤汁不要收太干,我这焖1小时还剩三分一的汁,拌饭是相当不错的。
牛腩可以转换成猪手(发财就手)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-07
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