南瓜蒸蛋
-
步骤1/6
小南瓜洗净，用厨房纸巾擦干表面水滴，沿小南瓜顶部1/3处切开。
-
步骤2/6
切开的小南瓜顶部用来做盖子，余下的部分则掏出其中的瓜瓤和瓜籽，并用小汤匙沿内壁轻轻刮，将内壁刮的薄一些（南瓜壁太厚蒸制时蛋羹不容易成熟），用来做装蛋羹液的南瓜盅，刮下来的南瓜蓉留用。
-
步骤3/6
大火烧开蒸锅中的水，放入制好的南瓜盅及盖子，隔水蒸15到20分钟，至八九分熟，取出晾凉。
-
步骤4/6
鸡蛋在大碗中打散，将蛋液用细筛网过筛，然后加入与蛋液同样多的凉开水，白砂糖和刮下来的南瓜蓉，调匀成蛋羹液。
-
步骤5/6
将调好的蛋羹液倒入以蒸过的南瓜盅中，用保鲜膜封口（不要盖上南瓜顶做的盖子，以缩短蒸制时间）。
-
最后一步
大火烧开蒸锅中的水，将注入蛋羹液的南瓜盅及南瓜顶做的盖子放在蒸锅的箅上，大火蒸八至十分钟即可。
烹饪心得：用南瓜做容器蒸蛋羹时，因为南瓜本身会出水，所以要缩小蛋液和水的比例（1：1即可）蒸好后蛋羹和南瓜容器都是可以吃的，别浪费呦！
雨鸾特别提示：南瓜盅在第一次蒸的时候雨鸾感觉不用那么长的时间，雨鸾觉得只要十分钟就足够了，如果蒸到15到20分钟的话南瓜就会全熟了（也可能是南瓜不一样的缘故吧，雨鸾买的这个南瓜比较容易蒸烂）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-12-03
南瓜蒸蛋的相关分类
南瓜蒸蛋的相关推荐
-
#做道懒人菜，轻松享假期#爽口黄秋葵
32508590人看过 -
贝贝南瓜蒸蛋
417793人看过 -
电饭煲排骨汤
16659人看过 -
#本周热榜#老母鸡炖汤
34987人看过 -
胡萝卜炒肉丝
62199人看过 -
养生鸽子汤（煲汤好简单！）
39746人看过 -
肉包子
263694人看过 -
红烧武昌鱼
2155565人看过 -
口蘑炒青菜
98174人看过 -
冬日御寒清炖萝卜羊肉汤
2897519人看过 -
#春天的鲜味#蒸苹果
150977人看过 -
明虾鸡爪煲
1223755人看过
