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番茄牛腩的做法

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番茄牛腩

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 1000

、

番茄 4个

、

盐少许

、

蒜瓣 3个

、

姜 4片

、

生抽少许

、

耗油少许

、

料酒 1勺

、

食用油少许

、

冰糖少许

、

香叶少许

、

八角少许

、

大料少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用凉水泡30-40分钟，去掉血水
步骤2/8 点击查看大图
冷水下锅，加入姜片，煮开去掉血沫
步骤3/8 点击查看大图
倒入高压锅压30分钟，用之前煮牛肉的汤没过牛肉。我用的电压力锅，具体时间建议大家根据情况调整时间，中间注意观察，否则咬不动或者太烂
步骤4/8 点击查看大图
另起锅放入番茄去皮，番茄划十字好去皮。
步骤5/8 点击查看大图
去皮后剁碎放一旁备用
步骤6/8 点击查看大图
锅内加入葱姜蒜，八角大料香叶等炒香，
步骤7/8 点击查看大图
倒入番茄后再倒入压好的牛肉，多炖一下。根据味道加入耗油生抽味精胡椒等，我第一次做，都是边尝味道边加调料。
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当当当，大功告成！

小贴士

我第一次做，都是看着菜谱学，建议大家在最后的时候多煮一下，番茄的味道是越煮越香。可以加一些番茄酱，我为了不加太多调料，选择用番茄和冰糖熬煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-07

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