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一口酥的做法

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一口酥

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就是想吃点酥酥的小点心，刚好家里有做好的红枣馅跟奶黄馅，做起来吧

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30–60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 200g

、

鸡蛋 1个

、

黄油 100g

、

糖粉 45g

、

红枣馅 100g

、

奶黄馅 100g

、

蛋液【刷表面】适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
备好原料
步骤2/15 点击查看大图
软化的黄油打发到羽毛状。
步骤3/15 点击查看大图
糖粉分次加入，逐步打化融合。
步骤4/15 点击查看大图
蛋液分次加入，每次都要打融合之后再加。
步骤5/15 点击查看大图
筛入面粉。
步骤6/15 点击查看大图
搅拌均匀，成粗粗的颗粒状。
步骤7/15 点击查看大图
揉光滑，盖上保鲜膜放冰箱定型。
步骤8/15 点击查看大图
红枣馅跟奶黄馅分成四份整成小长条。
步骤9/15 点击查看大图
面团取出分成四等份。
步骤10/15 点击查看大图
取一张油纸，把一份面团放在中间，然后把纸对折成大小合适的长方形，长度跟馅料的长度一致，擀平。揭开一面纸，把馅料放在一边，像卷紫菜卷一样卷起来，最后用纸包住整条卷搓紧定型，拆开油纸。按照一样的方法把所有的馅料包好。
步骤11/15 点击查看大图
分切成小块。
步骤12/15 点击查看大图
烤盘垫上油纸，将点心坯放在盘上，刷上蛋液
步骤13/15 点击查看大图
烤箱预热，中层上下火180度，烤约20分钟。
步骤14/15 点击查看大图
取出晾凉。
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成品。下午茶哟

小贴士

有个哭点，本来想着面皮跟奶黄馅都是黄色不太好看，中间撒了薄薄一层紫薯粉，结果没想到不能很好粘合，有点散了。将馅跟面团分成多份是为了操作比较方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-07

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