潮汕果肉
潮汕是美食之乡,美食小吃数不胜数。 有种小食叫“果肉”豆腐膜(薄得透明可照见人的干豆腐皮,潮汕人称“腐膜”)包马蹄、肉末、香菇、鲜虾等馅料,卷成长条,切成小段后入油锅稍煎炸,皮薄香脆,馅鲜饱满,余味无穷,是绝妙的茶配,也是家宴上可口的小食。 上周,楼下的邻居送来一盘自家做的小吃,说是家乡特产,尝过之后,非常喜欢,还跟猪一起讨论做法和材料. 说起这外皮,猪说是猪大肠之类的东西,我说不像,吃起来脆脆的,有点像薄的腐竹皮,后来通过上网和请教潮汕同事,才确定真的是腐竹皮,后来,通过嘉米花的介绍,在南坑市场买到了,2块大洋一张.
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步骤1/8
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猪肉馅顺一个方向搅拌.
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步骤2/8
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加入香菇,马蹄,胡萝卜拌匀.
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步骤3/8
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再加入所有调料拌匀.
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步骤4/8
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腐皮煎小块
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步骤5/8
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包住肉馅
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步骤6/8
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卷起来.最后用蛋液封口
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步骤7/8
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平底锅放油,小火半煎半炸金黄
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最后一步
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切成小段
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-03
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