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干锅排骨的做法

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干锅排骨

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食材清单加入采购清单

排骨 1000克

、

朝天椒少许

、

郫县豆瓣酱少许

、

香叶

、

八角

、

麻椒

、

桂皮

、

秘制酱料

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
干锅排骨
步骤2/3 点击查看大图
将生精猪排用蚝油，老抽少许，海天生抽，十三香，盐味精鸡粉少许腌制30分钟（加入辣椒红油或者调料油）。
最后一步点击查看大图
将腌制好的排骨，低油温浸炸15分钟，至排骨断生，沥油待用。锅中加少许底油,放入葱姜蒜及各种酱料炒香，加入排骨，蚝油，生抽，糖盐味精及半瓶啤酒（一般以咸甜辣口为主）烧5分钟，装入干锅内即可，最后，将圆葱块，葱段，蒜头，红绿椒块，快火爆炒，放在排骨上起装饰及提鲜的作用。记得上桌后，加热干锅，这样才会越煮越香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-03

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