自制黑椒牛排
周末在家来一顿自制的牛排,再配上意面,绝配
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步骤1/8
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在超市里买已经切好的牛排,用刀背拍打松软,撒上适量酒、盐和黑胡椒(盐和胡椒不用太多),抹匀,密封好放进冰箱1-2小时腌制;也可以在网上直接买腌制好的牛排,酱汁也有配好非常方便,但是个人感觉没有什么牛肉味;
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步骤2/8
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西兰花先在加了盐的沸水中过一下水,捞出沥干备用;
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步骤3/8
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洋葱一般切成丝,一半切成碎末备用;
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步骤4/8
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锅中放入少量黄油,将腌制好的牛排放入锅中两面煎制,生熟依据个人喜好,我是将锅铲压在肉上,感觉肉稍有一点硬了,就可以出锅了;
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步骤5/8
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利用锅中煎肉剩余的油,将过了水的西兰花放入翻炒,加少许盐,起锅摆在牛排旁边;
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步骤6/8
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在锅中放少量黄油,将切成丝的洋葱翻炒到半透明状后放入盘中铺盘;
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步骤7/8
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炒酱汁,在锅内放少量黄油,将切成碎末的洋葱放入翻炒,炒到半透明状时,加入盐、黑胡椒(味道根据个人喜好加入多少),再加入少量水,煮到稍有浓稠状即可;
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最后一步
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将炒好的酱汁均匀的淋在牛排和西兰花上,就大功告成了。
牛排一定要均匀拍打,这样腌制时更能入味,并且口感会更松嫩;如果是新手,强烈建议在网上买半成品牛排,这样会非常省事。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-02
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