美姐排骨莲藕汤
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步骤1/4
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脊骨洗净,入砂锅加冷水用大火煮开,加一锅铲料酒,撇去浮沫,换小火炖
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步骤2/4
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藕和生姜切滚刀(喜欢吃粉藕的,为了让藕更粉,可以先用盐腌一会儿)
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步骤3/4
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藕下锅,大火烧开转小火慢炖2.5小时左右
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最后一步
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小葱洗净,挽成结,入锅,加盐,再炖十分钟左右关火。大功告成
老话说“众口难调”。
1.一家人,有的爱吃有点嚼劲的“脆”藕,有的爱吃粉藕(尤其是牙功能退化了的老人),所以,买藕的时候,一定要注意:7孔藕是粉的,9孔藕是脆的。同时,在切藕的时候最好用不同的刀法以便辨别。
2.喜欢油厚一点的,建议买筒子骨+排骨;喜欢少油清淡的,建议买脊骨+排骨或纯脊骨或纯排骨。
2.喜欢重口味的,建议在藕入锅时放盐;喜欢口味清淡一点的,建议汤煨好(有些地方叫煲汤)后,依各人喜好在自己盛汤的碗里加盐、味精、胡椒、葱花等各种佐料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-06
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