起司饼干,杏仁饼干
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西点烘焙初级基础1
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烹饪步骤
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步骤1/9
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准备好所有材料备用,将黄油和糖粉放在操作台上,用手掌搓匀,搓的时候按同一方向搓,将刮板铲匀,搓到发白的样子,没有糖粉颗粒即可。
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步骤2/9
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将15克蛋液分七次加入搓好的黄油糖粉中,每次少加一点,同样的手法用手掌按同一方向搓开,直到丝滑的手感后再加入少量蛋液,一直加到蛋液加完。
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步骤3/9
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加入低粉,手掌揉匀没有颗粒。
步骤4/9
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发布于 2019-01-06
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