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蒸茄子的做法

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蒸茄子

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这是小时候在家里的吃法，记得那是柴火灶，煮饭时去掉多余的米汤后就把茄子放在米饭上蒸，吃饭的时候取出来用盘装好，吃的时候就沾上辣椒就配饭吃了！今天改版了一下分享给果粉们……

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

辣椒 5个

、

大蒜 3瓣

、

姜 1小块

、

盐适量

、

橄榄油适量

、

生抽适量

、

葱 1小颗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好主要食材，茄子，辣椒，姜，蒜
步骤2/10 点击查看大图
将茄子洗干净切段，长度可以根据自己的盘子大小决定。
步骤3/10 点击查看大图
然后将每段茄子一分为四对称切开。
步骤4/10 点击查看大图
把切好的茄子摆在盘子中，可以自己决定摆放的造型。
步骤5/10 点击查看大图
放入锅中大火蒸15分钟，尽量不要让锅盖碰到茄子，不然会有蒸汽水流入盘中。
步骤6/10 点击查看大图
辣椒，姜，蒜加工成末放入碟中备用。
步骤7/10 点击查看大图
烧热油浇在辣椒上，然后放入盐，老抽搅拌均匀即可。
步骤8/10 点击查看大图
蒸熟的茄子出锅备用。
步骤9/10 点击查看大图
将准备好的辣椒汁淋在茄子上，淋均匀这样比较入味。
最后一步点击查看大图
最后撒上葱花，打上一碗米饭慢慢享受这份美食。

小贴士

1、放入蒸锅时尽量不要让茄子接触到锅盖，不然会有很多汤汁进入盘中。 2、调汁的盐可以适当多放些，因为茄子是没有放任何调味料的。 3、也可以不用把汁淋在茄子上，每次吃的时候再蘸汁吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-06

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