蒸茄子
这是小时候在家里的吃法,记得那是柴火灶,煮饭时去掉多余的米汤后就把茄子放在米饭上蒸,吃饭的时候取出来用盘装好,吃的时候就沾上辣椒就配饭吃了!今天改版了一下分享给果粉们……
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步骤1/10
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准备好主要食材,茄子,辣椒,姜,蒜
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步骤2/10
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将茄子洗干净切段,长度可以根据自己的盘子大小决定。
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步骤3/10
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然后将每段茄子一分为四对称切开。
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步骤4/10
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把切好的茄子摆在盘子中,可以自己决定摆放的造型。
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步骤5/10
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放入锅中大火蒸15分钟,尽量不要让锅盖碰到茄子,不然会有蒸汽水流入盘中。
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步骤6/10
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辣椒,姜,蒜加工成末放入碟中备用。
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步骤7/10
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烧热油浇在辣椒上,然后放入盐,老抽搅拌均匀即可。
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步骤8/10
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蒸熟的茄子出锅备用。
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步骤9/10
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将准备好的辣椒汁淋在茄子上,淋均匀这样比较入味。
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最后一步
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最后撒上葱花,打上一碗米饭慢慢享受这份美食。
1、放入蒸锅时尽量不要让茄子接触到锅盖,不然会有很多汤汁进入盘中。
2、调汁的盐可以适当多放些,因为茄子是没有放任何调味料的。
3、也可以不用把汁淋在茄子上,每次吃的时候再蘸汁吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-06
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