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孜然牙签牛肉的做法

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孜然牙签牛肉

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减肥要多吃牛肉。孜然牙签牛肉是一道美食，主要制作材料是牛肉、干辣椒，主要调料是孜然粉、黑胡椒粉、玉米淀粉。传统的孜然牙签牛肉主要采用炸制的烹饪工艺制作而成。但是炸制的牛肉热量太高，不适合减肥，今天这道菜不需要炸，腌制好了炒一炒也是很好吃的。适合减肥人群！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛里脊肉 300g

、

香菜 50g

、

青红杭椒各2个

、

生姜 1小块

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

糖 1勺

、

盐 2g

、

淀粉 10g

、

孜然粉 2g

、

油 30g左右

、

牙签 1盒

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先准备好所有食材。
步骤2/12 点击查看大图
牛肉先切片，再切成细条状。
步骤3/12 点击查看大图
加入准备好的老抽，糖，料酒，蚝油，盐，以及少量的水。反复抓揉，让肉吃水，然后放置一边腌制一小时以上！
步骤4/12 点击查看大图
期间把香菜切段，姜切碎，辣椒️切圈备用！
步骤5/12 点击查看大图
腌制完成以后，我们可以发现水几乎全被肉吸收了。加入10克淀粉，搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
用牙签将牛肉一根根串好，放在盘里。
步骤7/12 点击查看大图
锅里加油烧热。
步骤8/12 点击查看大图
倒入牙签肉，不要急着翻炒，等到闻到肉香，底部肉估计变颜色以后再翻炒。
步骤9/12 点击查看大图
所有的肉都已变色，加入青红辣椒和蒜末翻炒均匀。
步骤10/12 点击查看大图
加入一半香菜翻炒均匀。最后加入孜然粉翻炒均匀就可以出锅了！
步骤11/12 点击查看大图
碗里铺上剩下的香菜。
最后一步点击查看大图
切记牛肉不要炒太长时间，要不然肉质会变老！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-06

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