年夜菜-川香麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。 就是这样一道经典菜式适合端上年夜饭的餐桌,既简单快手,又美味。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
豆腐切小丁,切好其他食材
-
步骤2/10
点击查看大图
热水下豆腐,放盐,焯水后捞起
-
步骤3/10
点击查看大图
放入冰水中,目的去豆腥
-
步骤4/10
点击查看大图
热油下蒜末,小米辣椒
-
步骤5/10
点击查看大图
接着下牛肉末炒熟
-
步骤6/10
点击查看大图
加入豆瓣酱,高汤3勺
-
步骤7/10
点击查看大图
放豆腐
-
步骤8/10
点击查看大图
加酱汁(生抽,老抽,糖和开水事先调好),中小火煮3-5分钟
-
步骤9/10
点击查看大图
最后一小碗水淀粉分两次倒入勾芡
-
最后一步
点击查看大图
麻辣鲜香的豆腐就好了,看看下面的小贴士哦
1、卤水豆腐做更好吃,豆腐焯水是为了去豆腥,也不容易碎
2、高汤煮豆腐更美味
3、豆腐只能煮3-5分钟,不能太久
4、水淀粉分两次勾芡,汤汁浓稠了就可以
5、爱吃辣可以加辣椒,不影响口味
6、没有牛肉末可以改猪肉末
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-06
麻婆豆腐的其他做法
麻婆豆腐的相关分类
麻婆豆腐的相关推荐
-
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18018863人看过 -
家常豆腐
45781251人看过 -
虾仁炒西兰花
7353661人看过 -
#一道菜表白豆果美食#连吃三碗的玉米排骨汤
27875018人看过 -
比肉还好吃的滋味家常菜——麻婆豆腐
373839人看过 -
香肠土豆焖饭
2747043人看过 -
狼牙土豆(免油炸更健康)#春天不减肥,夏天肉堆堆#
53799655人看过 -
南瓜土豆汤
4009301人看过 -
#硬核菜谱制作人#干锅包菜(简易版)
11023306人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11389560人看过 -
经典川菜——吃不腻的麻婆豆腐
1510533人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80225366人看过