红枣银耳乌鸡汤
素有“禽中黑宝”之美誉的乌鸡是秋冬季的最佳滋补佳品。 乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。 乌骨鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。 此道汤加入银耳和红枣,与乌鸡一起熬制,汤汁鲜美,营养丰富。 最适合老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
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步骤1/12
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红枣银耳用清水浸泡,乌鸡洗净。
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步骤2/12
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把乌鸡剁成小块。
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步骤3/12
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免火再煮锅内胆加入适量的清水,放入葱姜,红枣。
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步骤4/12
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再加入料酒。
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步骤5/12
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放入乌鸡肉。
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步骤6/12
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大火煮开,撇去浮沫
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步骤7/12
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再放入洗净撕成小块的银耳。
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步骤8/12
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继续炖煮10分钟。
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步骤9/12
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关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。
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步骤10/12
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加入盐。
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步骤11/12
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加入胡椒粉。
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最后一步
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煮开关火即可食用。
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳,可将其骨头砸碎,与肉、杂碎一起熬炖,最好不用高压锅,耐用砂锅熬炖,炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅,吃起来更有别具一格的美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-30
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