可乐鸡翅（无油加姜版）

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这道菜太值得推荐了，一滴油都不需要放喔。老少皆宜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

鸡中翅 400g

、

姜 15g

、

可乐 1罐

、

柠檬半个

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

糖（可不放） 2g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把鸡中翅洗干净，沥水。或用厨房纸巾吸干水分，在鸡翅正面用叉子叉些眼（有鸡皮疙瘩的一面），在鸡翅背面用小刀横切2道小口把姜切成姜丝3MM宽的姜丝。不要太细鸡翅放进一个大碗里，然后用手捏柠檬，尽量挤出柠檬汁，拌匀，放置3--5分钟
步骤2/8 点击查看大图
拿不粘锅的平底锅，加热后，直接放入鸡翅，有鸡皮疙瘩的一面先朝下
步骤3/8 点击查看大图
出油后，翻面煎
步骤4/8 点击查看大图
然后可以像我图中一样，尽量煎一下鸡翅的侧面，待双面鸡翅油差不多都出来，一直煎到两面金黄
步骤5/8 点击查看大图
放入切好的姜丝，和鸡翅一起翻炒一下，大约30秒
步骤6/8 点击查看大图
倒入可乐，刚刚和鸡翅一样平或稍微没过鸡翅都可以。放盐，糖，生抽，老抽。
步骤7/8 点击查看大图
撇掉锅里的泡沫
最后一步点击查看大图
中火煮10分钟左右。然后大火收汁即可

小贴士

1，鸡翅扎眼和切口都是为了让鸡翅更入味。 2，用柠檬汁是为了去腥，也能更好的软化肉质。缩短煎的时间。并且增加口味。效果非常好 3，煎的时候正面先朝下。不过一定要不粘锅的锅喔。 4，鸡翅会自己出很多油，所以千万不要再放油了。油是足够的。 5，糖不要加多，因为可乐里糖分已经很重。怕甜的也可以不放糖 6，姜可以大胆多放些，因为可乐和姜的味道一融合就会让你受宠若惊。 7，撇掉锅里的泡沫，除了用勺子。也可以准备一小张锡纸，用手捏皱，然后打开放进去注意下。拿出来泡沫就被吸在锡纸的褶皱里了，很简便的一种方法。 8，中火可以多煮一下，这样可以更入味。然后大火收汁，可乐里含糖分，很快会收干的。 9，汤汁拌点米饭，也特别好吃喔。

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发布于 2012-11-30

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