可乐鸡翅(无油加姜版)
这道菜太值得推荐了,一滴油都不需要放喔。老少皆宜。
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步骤1/8
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把鸡中翅洗干净,沥水。或用厨房纸巾吸干水分,在鸡翅正面用叉子叉些眼(有鸡皮疙瘩的一面),在鸡翅背面用小刀横切2道小口 把姜切成姜丝3MM宽的姜丝。不要太细鸡翅放进一个大碗里,然后用手捏柠檬,尽量挤出柠檬汁,拌匀,放置3--5分钟
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步骤2/8
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拿不粘锅的平底锅,加热后,直接放入鸡翅,有鸡皮疙瘩的一面先朝下
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步骤3/8
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出油后,翻面煎
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步骤4/8
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然后可以像我图中一样,尽量煎一下鸡翅的侧面,待双面鸡翅油差不多都出来,一直煎到两面金黄
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步骤5/8
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放入切好的姜丝,和鸡翅一起翻炒一下,大约30秒
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步骤6/8
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倒入可乐,刚刚和鸡翅一样平或稍微没过鸡翅都可以。放盐,糖,生抽,老抽 。
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步骤7/8
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撇掉锅里的泡沫
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最后一步
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中火煮10分钟左右。然后大火收汁即可
1,鸡翅扎眼和切口都是为了让鸡翅更入味。
2,用柠檬汁是为了去腥,也能更好的软化肉质。缩短煎的时间。并且增加口味。效果非常好
3,煎的时候正面先朝下。不过一定要不粘锅的锅喔。
4,鸡翅会自己出很多油,所以千万不要再放油了。油是足够的。
5,糖不要加多,因为可乐里糖分已经很重。怕甜的也可以不放糖
6,姜可以大胆多放些,因为可乐和姜的味道一融合就会让你受宠若惊。
7,撇掉锅里的泡沫,除了用勺子。也可以准备一小张锡纸,用手捏皱,然后打开放进去注意下。拿出来泡沫就 被吸在锡纸的褶皱里了,很简便的一种方法。
8,中火可以多煮一下,这样可以更入味。然后大火收汁,可乐里含糖分,很快会收干的。
9,汤汁拌点米饭,也特别好吃喔。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-30
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