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辣丝的做法

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辣丝

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山东诸城的名小菜，不贵，成本和起来不到4块钱。冬天家家户户都会做。过年的时候不可缺少的小菜。。。

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10分左右 | 切墩(初级)

芥菜（辣疙瘩） 1头

、

盐适量

、

白醋适量

、

凉白开适量

、

青萝卜半颗

、

八角 1个

、

密封容器 1个

烹饪步骤

步骤1/5
把芥菜（辣疙瘩）洗净，切去外皮，擦成丝
步骤2/5
把芥菜丝放到大碗中放上食盐，用手抄匀备用
步骤3/5
把青萝卜切薄片，贴到密封容器中，贴好后把用盐腌好的芥菜丝放入
步骤4/5
把八角放在锅中，小火炒熟，放入容器中。
最后一步
用大碗放入凉白开，兑上适量的白醋，倒入容器中，白醋水一定要没过容器中的芥菜丝。密封好后，放到阴凉的地方，2-7天就能食用。

小贴士

芥菜丝用盐时不要用手揉搓，这样的话芥菜丝就不脆了。白醋和凉白开的比例根据自己的口味来决定。打开密封容器是，闻到有芥末味时就可食用，如果屋内温度高，2天就可以食用，使用时可放入适量的白糖和香油萝卜片一定要围着容器贴到顶部

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-30

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