辣丝
山东诸城的名小菜,不贵,成本和起来不到4块钱。冬天家家户户都会做。过年的时候不可缺少的小菜。。。
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步骤1/5
把芥菜(辣疙瘩)洗净,切去外皮,擦成丝
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步骤2/5
把芥菜丝放到大碗中放上食盐,用手抄匀备用
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步骤3/5
把青萝卜切薄片,贴到密封容器中,贴好后把用盐腌好的芥菜丝放入
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步骤4/5
把八角放在锅中,小火炒熟,放入容器中。
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最后一步
用大碗放入凉白开,兑上适量的白醋,倒入容器中,白醋水一定要没过容器中的芥菜丝。密封好后,放到阴凉的地方,2-7天就能食用。
芥菜丝用盐时不要用手揉搓,这样的话芥菜丝就不脆了。
白醋和凉白开的比例根据自己的口味来决定。
打开密封容器是,闻到有芥末味时就可食用,如果屋内温度高,2天就可以食用,使用时可放入适量的白糖和香油
萝卜片一定要围着容器贴到顶部
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-30
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