清甜南瓜馒头
话说南瓜，我喜欢看南瓜的颜色，金灿灿的，那种喜庆色泽，还有代表丰收的寓意，一想到就让人温暖到心跳。以前呢，我把南瓜用在甜点里，做成芝士蛋糕布丁什么的，那种大变身，让人特别意外。它的味道完全和我们印象里的南瓜截然不同。 后来我把南瓜做成面条，做成馒头，也是真真的好吃呀。清甜柔软有韧性。而且我家S先森不喜欢吃南瓜的，也会喜欢上南瓜做的面食。尤其一出炉时的金黄色，让我特别的欣喜。颜色太好看了。
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步骤1/8
（这个配方做出来是12个馒头）南瓜切块后蒸熟，用勺子把南瓜压成南瓜泥
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步骤2/8
酵母在一点点水里化开，糖和盐在面粉里。然后把南瓜泥和面粉揉成光滑的面团，根据面团状态添加水量。
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步骤3/8
盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大
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步骤4/8
排气后分成均等的12份。并滚圆
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步骤5/8
在蒸笼上刷油或铺上纱布（笼屉布），均匀的把小面团摆在上面
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步骤6/8
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蒸锅里放冷水，把摆好面团的蒸格放进去，盖上锅盖，静止松弛20分钟。
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步骤7/8
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然后开火，水开后大火蒸25分钟关火
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最后一步
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不要掀开盖子，再闷5分钟。5分钟后就可以取出来了。
1，因为面粉吸水性不同，还有南瓜的水分不同，所以和面的水要根据实际情况调整
2，和面可以借助面包机，不过要按“和面”程序2--3次才能揉匀
3，蒸锅里一定要冷水。
4，不能省略松弛的那20分钟
5，一定要大火蒸，我比别人蒸馒头时间稍微偏长，经验告诉我，时间稍微长点，馒头会更松软
6，关火后，一定要闷一下。在整个蒸的过程中，一定不要掀开锅盖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-28
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