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传统早餐粢饭团

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月亮晶晶

粢饭、豆浆、油条、大饼一起被称为上海传统早餐的“四大金刚”，而这“四大金刚”中，最让我有回忆的就是粢饭团。记得上学那些年，经常会在去学校的路上买一个粢饭当早餐。卖粢饭的老奶奶，手拿一块白色的纱布，先在清水里浸湿后轻轻绞干，然后打开放米饭的木桶，舀一勺米饭在纱布上摊开，刮上白糖和黑芝麻粉，把一根油条折成三折放上去，这些全部放好，轻轻把纱布卷起来，抓住两端用力拧几下，再打开，一个热气腾腾纺锤形状的粢饭团就做好了。记得特别在冬天的早晨，手握一个温暖实在的粢饭团，边走边吃，那个滋味是到如今都会时时想念的。我们那边偏好吃甜，所以我家乡的粢饭和上海的粢饭在口味上有很大不同，一般都是做成甜的。而我觉得糯米的主食做成甜的，会更能体现出糯米的香味呢。 这个作为早餐也是属于快手型，隔天晚上煮好米饭，准备好材料，第二天早上起来热以下，把所有食材组合包起来就OK，两三分钟就能搞定的。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
糯米
、
大米
、
白糖
、
熟黑芝麻
、
油条
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2012-11-28

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