【卤翅尖】什么时候都离不了一锅卤水
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步骤1/8
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鸡翅尖洗净
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步骤2/8
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冰箱冷藏着的老卤水（要存时间比较久还是放冷冻。短时间可以放冷藏）没有老卤水的可以新配。材料是：酱油，料酒，桂皮2段，八角4-5个，姜片3片，草果1个，香葱1根，香叶3-4片
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步骤3/8
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老卤水需要时常新加入些调料却味补味。这次加入八角2个。香叶1片。姜片3片。煮开
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步骤4/8
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鸡翅先焯一遍去除血水和杂质（这很重要。尽量保持卤水干净可再利用）
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步骤5/8
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沥去水后加入煮沸的卤水中同煮
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步骤6/8
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煮10-15分钟后即可关火。
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步骤7/8
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焖制。会进一步上色
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最后一步
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多余的卤水记得沥去杂质保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-28
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