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青菜焖饭

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红豆

菜饭--最具劳动人民特色的一种大众美味。 有的地方叫“咸饭”，有的地方叫“咸碎饭”里面添加的食材，也会根据地方差异有所改变。 一般是把青菜和大米结合在一起焖煮出来的主食，鲜香适口，米粒甘香，是很好吃的一种美味佳肴。 我们这里一般不放肉，只用青菜和胡萝卜一起焖煮，才做好的菜饭，一开盖就会有一股咸咸的清香味道，米粒油亮亮的，非常诱人。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
大米 2杯
、
大头青 2颗
、
胡萝卜 1根
、
橄榄油 适量
、
香油 少许
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

青菜可用淡盐水浸泡5分钟，把残余农药和上面的灰沙清洗的更干净，吃着也放心。 先把青菜和胡萝卜炒过，在和大米一起焖至米饭，米饭的口感会鲜香。 水的用量可比平常两杯大米的用量少见一点，因为青菜和胡萝卜也会有水分，水加多了，米饭会变软影响口感。 最后加入少许香油把米饭拌均匀，米饭会更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-28

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