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辣白菜的做法

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辣白菜

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韭菜 1小把

、

净白菜 2

、

胡萝卜 2

、

苹果 2

、

白梨 2

、

细辣椒面 2两

、

姜 1大块

、

海盐多半袋

、

葱白 2根

、

蒜 2头

、

白砂糖半斤

烹饪步骤

步骤1/8
把白菜一瓣一瓣掰下来，冲洗干净，控干，待用
步骤2/8
白菜控干后，拿一个大点的盆，取一片白菜放入盆中，撒入海盐，叠加式，逐个码好，腌制8小时左右。（我是前一天晚上腌制，第二天上午制作的）
步骤3/8
白菜软了之后，用清水把白菜逐片清洗干净，静置控干
步骤4/8
把苹果、白梨、胡萝卜，洗净'切细丝'放入干净的大盆里。韭菜摘洗干净，切段。
步骤5/8
葱、姜、蒜，洗净，切小块，放搅拌机里打碎。放入大盆中，加入细辣椒面，剩余海盐，一起顺时针搅拌。
步骤6/8
静置半小时以上，出汤后再搅拌一次，静置10分钟左右，入味之后，就可以开始制作啦。
步骤7/8
取一片白菜放入盆中，抹上制作好的酱料，叠加式，逐个涂抹4~5个白菜叶之后，卷上放入密封罐，其余，依次进行。
最后一步
全部完成后，将密封罐放入冰箱内，发酵7~10天后，即可使用啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-27

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