蜂蜜柠檬柚子茶

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又到了柚子上市的季节一下败了几个回家正适合这干燥的秋天去火、止咳、润燥有直接吃果肉的皮皮扔进冰箱除味还有一个被我做了蜂蜜柚子茶柚子和蜂蜜都是滋润的好东东每年都会为自己做上些个想吃的时候用勺子取一勺泡上温温的水调匀就能喝了味道不比市售的差不过很经济更实惠

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1小时以上 | 切墩(初级)

金丝柚 1个（2斤左右）

、

柠檬 1个

、

蜂蜜适量

、

冰糖一大把

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
柚子及柠檬用适量盐摩擦表皮（杀菌去果蜡），用清水洗净
步骤2/17 点击查看大图
用刀削下柚子皮，尽量薄
步骤3/17 点击查看大图
将柚子皮切成细丝，越细越好
步骤4/17 点击查看大图
在碗中加一小勺盐，放入少许水，将柚子皮腌制半小时
步骤5/17 点击查看大图
腌好的柚子皮过水冲洗干净，入装有清水的锅中，用中火煮10分钟；
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煮至变软后继续过凉水脱去苦味
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用刮刀刮下柠檬皮，切成丁
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将柠檬皮倒入锅中，加入适量水，中火煮至变软
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柠檬剥出果肉备用
步骤10/17 点击查看大图
柚子剥出柚子肉撕成小块
步骤11/17 点击查看大图
将柚子果肉入料理机稍稍搅打
步骤12/17 点击查看大图
将之前煮好的柚子皮倒入步骤8中的锅内
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加入搅打后的柚子肉及柠檬果肉
步骤14/17 点击查看大图
用勺子翻拌均匀后放入适量冰糖
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大火煮开后转小火慢熬，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了
步骤16/17 点击查看大图
放凉至40度左右，倒入入蜂蜜
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搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐入冰箱保鲜层存放，喝的时候用温水冲一下即可。

小贴士

1、柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。所以制作柚子茶的时候可以依据自己的口味适当添加柚子皮； 2、家中没有料理机的话，可以直接将剥好的柚子果肉撕成小块，放入锅中，同时加入一碗水，一同熬煮； 3、熬煮的过程中要经常搅拌，以免粘锅； 4、蜂蜜定要等冷却后再加入，否则蜂蜜营养会流失； 5、刚做好的柚子茶很苦，放置几天后再吃； 6、柠檬是我临时添加进去的，因为喜欢柠檬的香味；

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发布于 2012-11-27

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