小炒鸡杂
绝对的下饭神器!
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步骤1/5
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将鸡胗、鸡心、鸡肝切成小块,小米椒切成小段;葱、蒜都切成末;
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步骤2/5
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撰写制作步骤
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步骤3/5
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炒锅中放少量油,六成热放入葱花和蒜末,煸出香味后立刻下入切好的鸡杂,加入少量料酒去腥,煸炒至鸡杂变色后盛出。(约两分钟)
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步骤4/5
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炒锅中再次倒入少许油,放入切好的小米椒丁,煸炒一分钟后加入两勺豆豉和适量干辣椒(根据自己口味)。煸炒至小米椒表面略皱后加入半熟的鸡杂。
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最后一步
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大火快炒,放一勺生抽、一勺老抽调味上色,炒匀后出锅即可。
1、不用放盐,因为生抽老抽和豆豉都有咸味。
2、大火快炒,1分钟左右即可出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-26
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