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炼奶吐司

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鑫雨霏霏
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1小时以上   |   掌勺(高级)
高粉 358G
、
水 215G
、
酵母 6G
、
高粉 154G
、
糖 40G
、
盐 6G
、
炼乳 30G
、
蛋 50g
、
水 80G
、
黄油 40G
烹饪步骤
小贴士

1做这款的吐司要注意揉面要揉到位，一定要有坚实的膜，最后可以摔打下面团。 2中种发酵要到四倍大，没时间也可以采取冷藏发酵，揉好面团放到冰箱，分两天做。 3选择蛋白质含量高的面粉有助于长个。 4天冷了，要注意发酵温度，二次不要温度太低，太长时间二次发酵

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-26

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