猪杂汤饭
遇到胃口不好,不想吃油腻的菜,又不想下咽干巴巴的米饭,那么这个菜可能会适合。
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步骤1/6
其实,配料不绝对,比如,可以用其它青菜如生菜来代替枸杞叶,猪杂是个统称,可以是猪肝、猪心、猪粉肠等等,草菇的配料目的是为了汤更鲜美,中和青菜的味道。下面就以我的配料为例。
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步骤2/6
枸杞叶捡出洗净沥干;草菇洗净泥土对半切开;猪肝去淤血切片;姜先切片再切成幼丝;干葱头去皮拍碎;
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步骤3/6
适量的水下锅,放入姜丝、鸡粉少许,烧开。
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步骤4/6
往水里下少许油,倒入草菇,用筷子搅动几下盖上盖。
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步骤5/6
水开后,再放几滴油,用筷子搅动几下后放入枸杞叶,再用筷子搅动,然后放入猪肝,同样用筷子搅动,放入盐和干葱头,滴几滴老抽。
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最后一步
上锅装盘,米饭装碗,可在米饭上加些其它的配料(我加的是从日本带回来的一种配饭料)。
一般放入青菜前,都应在水中滴几滴油,保持青菜的颜色诱人。
老抽仅为调色。
也可放入其它的菇类调味。
这样的菜,料不宜太多,否则味太杂,就不“开胃”了。
这样简单省时的汤饭,相信会胃口大开的。成本价八块,从此远离地沟油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-24
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