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鲫鱼萝卜汤的做法

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鲫鱼萝卜汤

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腹胀无食欲的秋季可以多喝此汤,白萝卜中的芥子油可以去鱼腥，令汤汁尤其的鲜美。白萝卜可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼两条

、

生姜三片

、

白萝卜半个

、

盐适量

、

油适量

、

凉水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜；
步骤2/6 点击查看大图
锅烧热，先用生姜片涂锅为沾。再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可
步骤3/6 点击查看大图
白萝卜洗净去皮，切成丝备用；
步骤4/6 点击查看大图
煎好鲫鱼后，加入适量冷水，加葱、姜煮到沸腾。这时再加入萝卜丝；
步骤5/6 点击查看大图
盖上锅盖，大火煮开，再用中火煮30分钟左右；
最后一步点击查看大图
出锅前加入盐、香菜调味。

小贴士

1、鱼要先煎。煎鱼时要注意“热锅凉油”，就是先把锅烧热再倒入食用油，油热后放入鲫鱼。这样不容易粘锅； 2、另外，煎鱼前用生姜在锅里擦一遍，也可以放粘； 3、往煎后的鱼里加水时，一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鲫鱼汤； 4、白萝卜性寒，脾虚者少食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-21

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