鲫鱼萝卜汤
腹胀无食欲的秋季可以多喝此汤,白萝卜中的芥子油可以去鱼腥,令汤汁尤其的鲜美。白萝卜可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
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步骤1/6
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鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜;
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步骤2/6
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锅烧热,先用生姜片涂锅为沾。再放入食用油煎鱼,待两面煎到微黄即可
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步骤3/6
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白萝卜洗净去皮,切成丝备用;
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步骤4/6
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煎好鲫鱼后,加入适量冷水,加葱、姜煮到沸腾。这时再加入萝卜丝;
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步骤5/6
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盖上锅盖,大火煮开,再用中火煮30分钟左右;
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最后一步
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出锅前加入盐、香菜调味。
1、鱼要先煎。煎鱼时要注意“热锅凉油”,就是先把锅烧热再倒入食用油,油热后放入鲫鱼。这样不容易粘锅;
2、另外,煎鱼前用生姜在锅里擦一遍,也可以放粘;
3、往煎后的鱼里加水时,一定要下凉水,才能煮出非常奶白的鲫鱼汤;
4、白萝卜性寒,脾虚者少食。
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发布于 2012-11-21
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