是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
水晶肉皮冻的做法 点击查看大图

水晶肉皮冻

浏览 47.3万 · 收藏 7009 · 学做 97
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

梅依旧

做好水晶肉皮冻的关键是：一泡二煮三清理。 用好这三招，让你搞定大师级水晶皮冻。 1、一泡：这是大家比较容易忽视的一步，肉皮拿来就用。一定要用清水泡二个小时，有利于下一步的刮油。 2、一清理：就肉皮没下锅之前，用菜刀刮去表皮的猪毛、油脂、污物。油脂刮得越干净，煮出来的汤越清。 3、一煮：锅里添水放入肉皮，从开锅算起，煮10分钟，停火 4、二清理：捞出煮过的肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉 5、二煮：再次锅中添水烧热了，把肉皮放进去，再煮10分钟 6、三清理：捞出肉皮同样放到温水里洗，再次充分清理干净 7、然后切丝下锅煮1小时左右，即可成晶莹剔透的肉皮冻 这是原色冻，也就是水晶肉皮冻。制作皮冻时，肉皮上的肥肉和油脂一定要去除干净，不仅有利于健康，而且还不油不腻，是让口感提升的关键。肉皮要尽可能的切细，越细效果越好。 肉皮冻里含胶元蛋白很多，它对女人的美容和对人体心脏都有一定的保护疗效。
食材清单 加入采购清单
生猪肉皮
、
水
、
醋
、
白糖
、
生抽
、
辣椒油
、
蒜蓉
烹饪步骤
小贴士

由于水晶肉皮冻味淡，吃的时候最好调点料汁：醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉，拌匀后淋在皮冻上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-20

换个做法

水晶肉皮冻的相关分类

棒棒糖 糖葫芦 冬笋 雪花酥 冰糖葫芦 羊肉汤 更多

水晶肉皮冻的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许