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干锅土豆片

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红豆

干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。 它最先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴。 干锅菜暖胃，最适合这个冷冷的秋冬季节，一家人围着暖暖的小锅，吃出幸福的味道。 干锅土豆一般都会用油炸土豆然后再炒至，我没有油炸而是用少许橄榄油煎至的方法，这样做的干锅土豆片一样美味而且也更健康一些。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
土豆 2个
、
莴笋 150克
、
胡萝卜 30克
、
青椒 1个
、
培根 2片
、
橄榄油 适量
、
葱姜 适量
、
郫县豆瓣酱 30克
、
酱油 20毫升
、
料酒 10毫升
、
白糖 1克
、
红辣椒 2个
、
香油 适量
烹饪步骤
小贴士

土豆片用少许油煎至变透明微黄，这样既可节省炒至的时间，而且土豆片的口感更好。 盐我没有在加，因为培根和豆瓣酱已经很有咸味了，也可以随自己口味添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-19

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