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咖啡马芬的做法

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咖啡马芬

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1小时以上 | 掌勺(高级)

黄油 120克

、

核桃仁 15克

、

泡打粉 1小勺

、

蓝莓干 15克

、

杏仁 20克

、

低筋面粉 200克

、

盐 1/4勺

、

牛奶 120克

、

速溶咖啡 1包

、

砂糖 100克

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器至体积蓬松，颜色变浅。(图1)
步骤2/11 点击查看大图
分3次加入鸡蛋液，继续搅打。每一次都需要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。(图2)
步骤3/11
搅打完的黄油是膨松的状态，不会油水分离。
步骤4/11 点击查看大图
将牛奶加热后，加入速溶咖啡粉完全溶化，之后放凉。(图3)
步骤5/11
将放凉的咖啡牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)。
步骤6/11 点击查看大图
将面粉、泡打粉混合过筛后，加入黄油里。(图4)
步骤7/11
用橡皮刮刀从底部往上翻拌，直到面粉全部湿润，成为均匀的蛋糕面糊。
步骤8/11 点击查看大图
加入核桃仁或者蓝莓干等（留一小部分蓝莓干和杏仁装饰蛋糕表面)拌匀
步骤9/11
把拌好的面糊倒入纸杯，大概2/3满处。
步骤10/11 点击查看大图
将留出来的蓝莓干和杏仁撒在面糊表面
最后一步
把纸杯放入预热好的烤箱，185度，烤30分钟左右，表面金黄即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-19

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