清真南煎丸子

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南煎丸子是中国传统美食小吃。南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。丸子都是圆形的这毋庸置疑，而唯独南煎丸子却是饼状，这其中还有一个传说。南煎丸子曾是一道直隶官府菜，传说，袁世凯任直隶总督的时候，在官府的宴席中为避讳“袁”字，所以将这圆形的丸子给做成了扁形的棋子状，取名为“南煎丸子”。南煎丸子大体分为三类：荤、素、清真。今天我做的是清真南煎丸子，光泽油亮，吃起来香而不腻，酥香可口，很美味的，每次做了都被一抢而空，而且白吃不厌。母亲去世后，父亲找了一个后老伴，老太太是个回族人，起初大家都不同意这婚事，怕生活习俗的不同，生出许多麻烦。老太太说，她不会影响我们的生活习惯的，有些菜她不吃就是了。没成想老太太的清真菜我到是学了几样，做出来还挺有模有样的。我们一起生活了这么多年，让我觉得宽容与尊重是一种修养，是千百次的忍耐而提升的人格魅力。女人若宽容，与之相处的家人，亦会心绪变得平和，生活变得快乐，女人的宽容，宽容更多是爱。　　“予人玫瑰，手留余香”，宽容别人，你心灵的天空洁白、明朗、灿烂、宁静，烦恼和痛苦就会远离你而去，你看到的只会是纯静，柔情和温馨……