排骨两吃-糖醋排骨
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步骤1/9
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排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右
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步骤2/9
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捞出排骨,沥干水分
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步骤3/9
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盛出一小碗排骨汤备用
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步骤4/9
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锅中热油,加适量糖炒出糖色
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步骤5/9
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放入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油,醋
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步骤6/9
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加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁
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步骤7/9
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收汁过程中加入少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋
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步骤8/9
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出锅,撒上白芝麻
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最后一步
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配上之前做好的冬瓜排骨汤,一份排骨两道菜
排骨也可以选择先过油炸制,口感会更香脆
收汁过程中加少许冰糖可以让排骨更好的上色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-19
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