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家常回锅肉的做法

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家常回锅肉

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就是一道得下饭的菜，咸香可口，饭可以多吃两碗

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 200克

、

青蒜 5根

、

油 1汤勺

、

姜 3片

、

花椒 20粒

、

郫县红油豆瓣酱一勺

、

甜面酱一勺

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉一条放冷水里加生姜姜、红酒、花椒煮透，用筷子能抽下去无血水关火，不用马上拿出来，闷一下再拿出来
步骤2/8 点击查看大图
冷水冲干净，冷确了再切成薄片。
步骤3/8 点击查看大图
青蒜切段，青椒一个切成细条
步骤4/8 点击查看大图
锅里少许油，把切好的五花肉放进煸炒出油，煸的五花肉边缘有些焦。
步骤5/8 点击查看大图
把多余的油倒出来。
步骤6/8 点击查看大图
郫县红油豆瓣加甜面酱调好。把五花肉移一边，倒入豆瓣酱炒出红油。
步骤7/8 点击查看大图
加入青蒜，生姜，大蒜，青椒条一起大火爆炒几下，青蒜断生就可以。关火时加点白糖炒两下，出锅。
最后一步点击查看大图
装盘开吃。

小贴士

豆瓣酱已经咸了，不需要再加盐了。放些白糖可以增鲜，相当于味精了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-06

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