川味柠檬鱼
2019新年快乐,这个柠檬买了也有一阵子了,当时买的时候是绿的,随着时间的变化涅盘成金。我也要像它一样,即使被人遗忘也要活得精彩,活得漂亮。
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步骤1/8
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香辣酱
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步骤2/8
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青花椒和辣椒面,红薯淀粉,柠檬一颗
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步骤3/8
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自己家泡的各种泡菜
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步骤4/8
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什么鱼都可以,我用的花鲢鱼,刺少,鱼头大好吃,这个要提前用红薯粉腌制几分钟,少加点盐,因为香辣酱和泡菜已经很咸了
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步骤5/8
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热锅冷油,先下入切好的四川泡菜和生姜,再放入香辣酱一起翻炒2分钟左右,炒出香味
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步骤6/8
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放入几片柠檬,把腌制好的鱼头先放进去炒一下让其先入味
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步骤7/8
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加水开始熬开后,放入剩下的鱼片一起煮沸 ,大约3分钟就可以出锅了
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最后一步
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出锅后,用另一口锅加热油,把青花椒和辣椒面洒在成品上,用烧热的油淋在上面,听到一声'滋滋滋'的声音后就大功告成了
细节在于后面淋油的时候,油一定要多一些,青花椒没有的话可以用普通花椒代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-06
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