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双蚝烧洋葱的做法

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双蚝烧洋葱

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10-30分钟 | 配菜(中级)

蚝干 60克

、

洋葱 2个

、

蒜头 5瓣

、

蚝油

、

酱油

、

盐

、

葱油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蚝干先提前2小时洗净泡水。洋葱剥去外壳，切成丝。蒜头切成蒜末备用。
步骤2/5 点击查看大图
锅中座油，先放蒜末爆香，把蚝干沥去水，下油锅中爆炒。
步骤3/5 点击查看大图
加入切好的洋葱同炒，此时可加点酱油调色了，洋葱不易炒倒，要加点水焖煮。
步骤4/5 点击查看大图
水加足焖3分钟左右，揭开盖子，加入蚝油调味，若觉得不够咸再加点盐。
最后一步点击查看大图
码好味再翻动几下，出锅前淋上葱油再拌一拌即可出锅。

小贴士

要提前把蚝干泡软化，再把尾部一些残留的蚝壳给拿掉，否则吃起来咬到蚝壳就杯具了。此菜味精就不用加了，蚝干和蚝油都有提鲜的作用，加多的鸡精和味精此菜会变得很腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-17

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