黑胡椒铁板牛肉
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步骤1/8
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将牛肉洗净,用厨房纸擦干水分。
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步骤2/8
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将牛肉切成片,记住要垂直于牛肉纹理的方向切。
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步骤3/8
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的牛肉中拌入橄榄油、料酒、生粉、生抽、姜粉,黑胡椒碎。
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步骤4/8
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拌好的牛肉放置20分钟入味。
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步骤5/8
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准备好红椒、绿椒、洋葱。
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步骤6/8
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锅中放入底油,放入葱、姜、蒜翻炒,再将牛肉放入翻炒片刻。等牛肉变色再放入青红椒,继续翻炒。
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步骤7/8
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用酱油2汤匙,糖1茶匙,酒1茶匙,水2汤匙,太白粉1茶匙,蚝油1茶匙、黑胡椒酱汁1茶匙兑好汁,淋在牛肉上,再翻炒均匀。
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最后一步
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把铁板放在火上烧热,淋上2汤匙的橄榄油,将准备好的洋葱丝撒在铁板上。把铁板移到木板上,把牛肉倒在洋葱丝上即可。如果喜欢还可以再撒些黑胡椒碎和小葱。
1、我用的是煎牛排用的黑胡椒酱汁,如果没有,就放黑胡椒粉也可以。
2、铁板要先烧热,移到木板上时要带隔热手套,小心烫到。
3、牛肉最好选用牛里脊,就是我们通常说的牛柳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-16
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