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甲鱼泡馍汤的做法

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甲鱼泡馍汤

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10-30分钟 | 配菜(中级)

甲鱼 1只

、

八角

、

枸杞

、

香菇

、

红枣

、

姜

、

葱

、

大蒜

、

大馍

烹饪步骤

步骤1/3
把甲鱼头剁掉，放血（留用）再用刀从上盖边处下刀把盖掀起，清除内脏洗净，用开水把杀好的甲鱼烫一下，去掉外皮，洗净剁成块备用
步骤2/3
大馍切成菱形块，用油炸成金黄色
最后一步
锅上火入油1两，热后放入八角、葱、姜，再下入甲鱼块，放入老抽煸炒，上色后，添入高汤、红枣、香菇、蒜仔、枸杞，煮到甲鱼烂时，放盐、味精、胡椒粉，料酒、略勾粉芡，淋香油起锅盛入汤盆中即成，外带炸好的馍干。

小贴士

剁甲鱼时注意，不要伤着手，外皮一定要除净

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-16

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