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西红柿鸡蛋三鲜卤的做法

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西红柿鸡蛋三鲜卤

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好吃方便的家常卤面条

食材清单加入采购清单

木耳 6朵

、

香菇 6颗

、

肉末 1两

、

鸡蛋 3颗

、

西红柿 4个

、

蒜 2瓣

、

葱炝锅

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
葱，蒜切末备用
步骤2/16 点击查看大图
肉末放料酒，胡椒粉，老抽腌制20分钟。
步骤3/16 点击查看大图
提前一天把干木耳泡发切成条沥干水份备用。
步骤4/16 点击查看大图
香菇提前一个晚上泡发。切成条，挤出多于水份备用。
步骤5/16 点击查看大图
西红柿切块备用（不要切的太小，不然西红柿内的汁会流失过多）
步骤6/16 点击查看大图
鸡蛋先下油锅摊熟，火不要太大阿。
步骤7/16 点击查看大图
盛出鸡蛋，用锅内剩下的低油爆香葱末，蒜片。
步骤8/16 点击查看大图
快速下肉末炒至变色。
步骤9/16 点击查看大图
下入香菇和木耳一次翻炒片刻。
步骤10/16 点击查看大图
待木耳，香菇水份炒干时放入西红柿开始翻炒。
步骤11/16 点击查看大图
同时加入生抽1勺，糖1勺，盐多一些，胡椒粉少许。
步骤12/16 点击查看大图
当锅内西红柿块变成软烂时放入炒好的鸡蛋。
步骤13/16 点击查看大图
倒入鸡蛋后，这时把淀粉用凉水调好画圈式顺时针倒入锅中。同时用勺子按顺时针搅拌。
步骤14/16 点击查看大图
汤汁浓稠时，即可盛出备用。
步骤15/16 点击查看大图
卤倒出锅后，不用刷锅直接倒入热水，沸腾后放入面条煮熟。
最后一步点击查看大图
面条盛出。重新起锅加热油，放入花椒炸出香味，关火捞出花椒。趁热浇在卤上，听见啪啪的声音。大功告成！堪比饭店卤面精髓嘻嘻！

小贴士

如果女孩子怕吃太多油，可免去浇花椒油这一步骤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-16

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